生茶不能喝,紅茶也不宜?
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生茶不能喝,紅茶也不宜?

本文發(fā)表于20世紀初的英文報刊,作者無考。文中再現了當時英國茶商為積極應對形勢日益嚴峻的華茶進口經營業(yè),在倫敦成立“中國茶業(yè)會”的宗旨和目的。值得注意的是,自從17世紀初茶葉輸入西方國家以來,關于茶飲與人類健康的爭論和研究從未停止。本文作者引用當時西方醫(yī)生的判斷,認為用中小葉類茶制成的中國紅茶相較用大葉類茶制成的印度、錫蘭紅茶來說,對人體既無傷害兼得補益之效。文中觀點只代表作者本人,此處僅是簡單的引用歷史事實,供讀者參考。標題、斷句、標點如有不妥之處,敬請諒解。



 

“議論中國之茶葉貿易者,幾無年無之。然每一論出,效力甚微”。此近日西人霍西所作《中國與他國貿易報告》中之言也。中國種茶者,既泥于成法,而中國政府于此項貿易,又不求進步,致其業(yè)日衰。故議者雖屢議之,而終無實行之效。又以議論多歧,不足以警中國官民,使之一日幡然醒悟也。


查中國各處向系種茶之地,已漸更種食米、芝麻等物。蓋種茶者以為種此等食物,其每年獲利,可較種茶為豐也。據1902年之調查,是年中國出口茶稅已減少二分之一。當時每擔茶稅,只收海關銀一兩二錢五分。然以錫蘭、印度茶業(yè)之競爭,征收此數于賤價之茶,尚覺過大。將來西伯利亞鐵路既通,漢口一隅,茶葉貿易之至俄國必較便捷。若茶稅再能減收,則運往者必眾,而茶市又可發(fā)達。此其利益正不可量。而孰料今日漢口,茶之運往英國者,早已停止;即福州工夫茶,向盛銷于美國、加拿大及澳大利亞各處者,亦已大減矣。


西商之業(yè)中國茶者,亦與中國同受損失。不得不全歸咎于種茶者,及無遠慮之政府。征稅之外,而復加無定例之厘金于產茶之地,及裝茶出口之埠也。然西商于此,頗能醒悟,故有“中國茶業(yè)會”之設。是會也,于西正月十六號,由英國之業(yè)茶者在倫敦聚議而成。當時曾舉有寓英中部董事,及上海、漢口、福州等處分部董事。該會之設,其實行之意,可望中國茶之價值莫與爭競。因此數人皆以為中國紅茶,將從此更得人癖愛矣!而醫(yī)官之考察,有反對于收斂性之濃茶者,實亦使飲茶者癖愛中國茶之先導。西人克拉克有言曰:“如有人欲得無傷身體兼補養(yǎng)之茶,則可購中國紅茶?!贝藢嵲摃闪⒅谥家玻?/span>


印度、錫蘭兩處之種茶者,乘中國茶業(yè)之不求進步,遂一躍而增進其商業(yè)。茶業(yè)會董于此,正不必遽生恐怖。蓋此兩處產茶之性質各異,將來于茶業(yè)上仍可占一地位。故吾英在兩處之茶商,亦不致不能保其固有之權利。此中蓋有兩大原因也:一則彼等業(yè)已經歷艱苦,制造極佳之茶,早成一特別之種;一則彼等又極力招徠,使其貨得受公眾之歡迎。當1893年,錫蘭之種茶者,凡遇貨之出口,嘗定一自由之稅,厥后銷數果增兩倍。今則每百磅只收稅三角,而去年所收之稅,亦達42000磅有奇。中國政府于茶稅之外,復加厘金,此豈可望一旦豁免哉?故中國之茶商,前固操有獨勝之權,不加注意而購者自眾,莫與爭競;今則境異時遷,欲恢復利權,以挽回其既敗之業(yè),非克自振興,而請政府助之極力經營也不可。